خدمات الخليج : مجموعة متنوعة من الخدمات والمقالات المتعلقة بالمنطقة الخليجية المطاعم المميزة، والشركات الرائدة
إذا كنت تحلم بتناول الشوكولاتة كل يوم، فلديك الآن ليس عذر فقط لفعل ذلك بل ثمانية . في هذه المقالة سنتكلم عن ثمانية أسباب صحية تجعلك تستهلك الشوكولاتة الداكنة .
أظهرت الدراسات العلمية أن الشوكولاتة الداكنة فقط، - لإنه لا يتم احتساب الشوكولاتة بالحليب والشوكولاتة البيضاء - غنية بمضادات الأكسدة ومليئة بالعناصر الغذائية، مما يجعل هذه الحلوى المرة من الأطعمة المفضلة مع الكثير من الفوائد .
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مغذيات نباتية تسمى الفلافونويد، وهي مواد كيميائية نباتية تعمل كمضادات للأكسدة وقد تلعب دورًا في الوقاية من السرطان وتعزيز صحة القلب، وفقًا للأبحاث. يحتوي نبات الكاكاو الذي تًصنع منه الشوكولاتة أيضًا على مركب يسمى الثيوبرومين، والذي يقول توبي أميدور، مؤلف كتاب الطبخ وخبير التغذية في Food Network ، إنه قد يساعد في تقليل الالتهاب وربما خفض ضغط الدم .
وتقول: "إن الكاكاو مليء بالعديد من مضادات الأكسدة - في الواقع أكثر من الشاي الأخضر". “كلما زاد لون الشوكولاتة الداكنة، حصلت على المزيد من مضادات الأكسدة، .”
أفضل رهان لك هو اختيار لوح من الشوكولاتة يحتوي على 70 بالمائة من الكاكاو أو أعلى، وفقًا لـ مدرسة تشان للصحة العامة؛ تحتوي الألواح التي تحتوي على نسب منخفضة من الكاكاو على المزيد من السكر المضاف والدهون غير الصحية. وعلى الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة تعد خيارًا أفضل من شوكولاتة الحليب، إلا أنها تظل شوكولاتة، مما يعني أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة. لتجنب زيادة الوزن، يوصي أميدور بتناول ما لا يزيد عن 30 جرام من الشوكولاتة الداكنة يوميًا .
الآن، نظرة على بعض الفوائد الصحية التي تقدمها الشوكولاتة الداكنة .
واحدة من أكبر الفوائد التي يروج لها الباحثون هو الدور الذي قد تلعبه الشوكولاتة الداكنة في تحسين صحة القلب. وجدت دراسات طبية أن تناول الشوكولاتة مرة واحدة في الأسبوع كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بانسداد الشرايين بنسبة 8 بالمائة. وحللت دراسة أخرى بيانات من أكثر من 188000 من كبار السن وخلصت إلى أن تناول حوالي 30 جرام من الشوكولاتة بانتظام كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.
تشير الأبحاث إلى أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة هي التي تحافظ على صحة القلب. تساعد هذه المواد الكيميائية على إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يتسبب في استرخاء الأوعية الدموية وانخفاض ضغط الدم، وفقًا للمراجعة.
كل هذه الدارسات أكدت أن الشوكولاتة كانت مفيدة على في تقليل مخاطر الإصابة بصحة القلب والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني.
لا، هذا ليس خيالك - تشير الدراسات إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسب عالية من الكاكاو، مثل 70 بالمائة، قد يفيد دماغك. هناك أبحاث تشير إلى أن الشوكولاتة تحفز النشاط العصبي في مناطق الدماغ المرتبطة بالمتعة والمكافأة، وهذا بدوره يقلل من التوتر ويحسن مزاجك،
بدأت العديد من الدراسات في تضييق نطاق تأثير الشوكولاتة على الدماغ، بما في ذلك الأبحاث التي وجدت أن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة العضوية التي تحتوي على 70 بالمائة من الكاكاو يزيد من المرونة العصبية، وقدرة الدماغ على تكوين نقاط متشابكة جديدة. الاتصالات، والتي يمكن أن يكون لها آثار إيجابية على الذاكرة والإدراك والمزاج.
وجدت دراسة أخرى أنه يمكن تعزيز الذاكرة والتعلم عن طريق استهلاك الشوكولاتة، حيث تميل مركبات الفلافونويد – وهي مركبات نباتية قوية في حبوب الكاكاو – إلى التراكم في مناطق الدماغ المسؤولة عن تلك الوظائف. حتى أن المزيد من الأبحاث ربطت استهلاك الشوكولاتة الداكنة بانخفاض خطر الإصابة بالاكتئاب السريري.
لا يبدو تناول الشوكولاتة كل يوم أفضل طريقة للوقاية من مرض السكري، لكن الدراسات أظهرت أن تناول كميات صحية من الشوكولاتة الداكنة الغنية بالكاكاو يمكن أن يحسن بالفعل كيفية استقلاب الجسم للجلوكوز عند تناوله كجزء من نظام غذائي صحي. تسبب مقاومة الأنسولين ارتفاع نسبة الجلوكوز (السكر) في الدم وهي السمة المميزة لمرض السكري من النوع الثاني.
في إحدى الدراسات، وجد أن مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تقلل من الإجهاد التأكسدي، والذي يعتقد العلماء أنه السبب الرئيسي لمقاومة الأنسولين. من خلال تحسين حساسية الجسم للأنسولين، يتم تقليل المقاومة وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل مرض السكري.
وأظهرت دراسة أخرى أن المشاركين الذين نادرا ما يتناولون الشوكولاتة لديهم خطر الإصابة بمرض السكري بمقدار الضعف تقريبا بعد خمس سنوات، مقارنة بالمشاركين الذين تناولوا الشوكولاتة الداكنة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
في حين يتفق الباحثون على أن الشوكولاتة الداكنة تمتلك العديد من الفوائد الصحية، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة لتحديد ما إذا كانت هناك علاقة سبب ونتيجة بين استهلاك الشوكولاتة وخطر الإصابة بمرض السكري.
ربما يبدو أنّ تناول الشوكولاتة كل يوم هو الطريقة الأخيرة لإنقاص الوزن، لكن الأبحاث تشير إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تلعب دورًا في التحكم في الشهية، وهو ما قد يساعد بدوره في إنقاص الوزن. كتب عالم الأعصاب ويل كلوير، الحائز على درجة الدكتوراه، كتابًا حول هذا الموضوع بعنوان "أكل الشوكولاتة، فقدان الوزن"، والذي يصف كيف أن تناول القليل من الشوكولاتة الداكنة قبل أو بعد الوجبات يحفز الهرمونات التي تشير إلى الدماغ بأنك ممتلئ. بالطبع، تناول أكثر من الكمية الموصى بها يوميًا يمكن أن يلغي أي فقدان محتمل للوزن، كما أن تناول الشوكولاتة الداكنة لن يقاوم آثار النظام الغذائي غير الصحي بشكل عام.
وجدت الأبحاث أنه أثناء عملية الهضم، تتصرف الشوكولاتة مثل البريبايوتك، وهو نوع من الألياف يشجع نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء. كلما زاد عدد الميكروبات "الجيدة" في نظامك، كلما كان جسمك قادرًا على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، فضلاً عن دعم عملية التمثيل الغذائي الصحي،
وجدت دراسة أخرى أنه حتى شوكولاتة الحليب يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز عملية التمثيل الغذائي والحد من الشهية. ومع ذلك، كانت مجموعة المشاركين صغيرة (19 امرأة فقط)، مما يعني أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذه الادعاءات. ومن المهم ملاحظة أن الشوكولاتة، وخاصة شوكولاتة الحليب، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذا يجب تناولها باعتدال - فتناول المزيد لن يفيدك أكثر.
الأدلة على أن الشوكولاتة الداكنة تمتلك خصائص يمكن أن تساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان محدودة ولكنها في تزايد. تحمي مضادات الأكسدة خلايانا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وهي جزيئات أكسجين غير مستقرة يُعتقد أنها مسؤولة عن الشيخوخة والمرض، وفقًا للبحث.
يقول الدكتور دوبوست: «عندما يكون لديك عدد كبير جدًا من الجذور الحرة في جسمك، فإنها تبدأ في مهاجمة خلاياك، ويمكن أن يؤدي ذلك، بمرور الوقت، إلى التهاب منخفض الدرجة وإلى بعض الأمراض، مثل السرطان وأمراض القلب ومرض الزهايمر». .
وفقا لجمعية السرطان الأمريكية، فإن تناول نظام غذائي غني بالفلافونويد، المليء بالشوكولاتة، يمكن أن يساعد في منع تلف الخلايا الذي غالبا ما يكون مقدمة للعديد من أنواع السرطان. وجدت الأبحاث أنه من بين العديد من مركبات الفلافونويد الموجودة في الشوكولاتة، يُعتقد أن أحدها المعروف باسم يبيكاتشين هو المسؤول عن خصائصها المقاومة للسرطان. تميل الشوكولاتة أيضًا إلى أن تكون مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية، ووجدت إحدى الدراسات أن الخلايا المناعية في الجسم يمكنها استهداف الخلايا غير الطبيعية أو المصابة فقط في بيئة غنية بالمغنيسيوم.
ذكر خبراء من جامعة هارفارد الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها الشوكولاتة الداكنة - مثل النحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز، على سبيل المثال لا الحصر - والتي تعتبر مفيدة أيضًا لبشرتك. فالمنغنيز، على سبيل المثال، يدعم إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الذي يساعد على إبقاء البشرة شابة وصحية. وقد وجدت الأبحاث أيضًا أن المستويات العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية القوية المنبعثة من الشمس.
لم توكد بشكل قاطع أبحاث أخرى أي آثار وقائية مهمة للشوكولاتة الغنية بمضادات الأكسدة ضد الأشعة فوق البنفسجية، ولكنها أظهرت تحسنًا في مرونة الجلد المعرض للشمس، على الرغم من أن الآلية الدقيقة لذلك غير معروفة.
توصف الشوكولاتة الداكنة أيضًا بأنها طعام يخفض نسبة الكوليسترول، وهو ما يفسر لماذا، في إحدى الدراسات، أدت حفنة من اللوز والشوكولاتة الداكنة والكاكاو غير المحلى إلى انخفاض كبير في البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة لدى المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة . المعروف أيضًا باسم الكوليسترول "الضار".
يقول الخبراء أن زبدة الكاكاو الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تلعب أيضًا دورًا في رفع البروتينات الدهنية عالية الكثافة ( HDL )، أو الكوليسترول "الجيد". تحتوي زبدة الكاكاو على حمض الأوليك، وهو دهون أحادية غير مشبعة، وهي نفس الدهون الموجودة في زيت الزيتون الصحي للقلب، ولكن وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ( USDA )، فإن زبدة الكاكاو، على عكس زيت الزيتون، تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي قد تكون ضارة للقلب إذا زاد عنها، مما يؤكد بشكل أكبر على الحاجة إلى التحكم في الأجزاء.
بالإضافة إلى كل الفوائد التي ذكرنها سابقا، هناك شيء واحد مؤكد: تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الكثير من العناصر الغذائية. بالطبع، كلما كانت الشوكولاتة داكنة كلما كان ذلك أفضل، ولكن أي شوكولاتة داكنة بنسبة 70 بالمائة أو أعلى تحتوي على مضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم، وفقًا لمقالة بحثية.
كما أنه يحتوي على نسبة جيدة من السعرات الحرارية والدهون، لذا انتبه إلى تناولك اليومي. تتم أيضًا معالجة كل علامة تجارية من الشوكولاتة بشكل مختلف. يقول الخبراء إن إختيار المنتجات العضوية هو الأفضل دائمًا لأنه يتم زراعته دون استخدام الأسمدة الكيماوية والمبيدات الحشرية .
الشوكولاتة تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين B6 وفيتامين E ، والمغنيسيوم والحديد بكميات صغيرة. هذه العناصر الغذائية قد تكون مفيدة بكميات معتدلة، ولكن يجب تناولها ضمن نظام غذائي متنوع.
تحتوي الشوكولاتة على مركبات مثل المنبهات والسيروتونين التي تعزز الإحساس بالسعادة وتحفز الحالة المزاجية. كما يُعتبر تناولها بمعتدل مصدرًا للطاقة السريعة.
عند تناول الشوكولاتة الداكنة يومياً، قد تستفيد جسمك من فوائد المضادات الأكسدة الموجودة فيها، والتي تساهم في محاربة الضرر الناتج عن الجذور الحرة. يمكن أن يلعب تناولها دورًا في تحسين صحة القلب وتقليل ضغط الدم. كما يُشار إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تحسن المزاج بفعل تأثيرها الإيجابي على إفراز السيروتونين.
مع ذلك، يجب الانتباه إلى كميات السكر والدهون المحتملة في بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة، حيث يمكن أن يؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى زيادة السعرات الحرارية والتأثير على الوزن. يُفضل تضمين الشوكولاتة الداكنة كجزء صغير ومتوازن من نظام غذائي صحي، مع مراعاة التوازن في القيم الغذائية والحفاظ على تناولها بشكل معتدل.
الشوكولاتة الداكنة تحتوي على فيتامين E الذي يعتبر مضاداً للأكسدة. كما تحتوي على معادن مثل المغنيسيوم والحديد بكميات أعلى مقارنة بالشوكولاتة الحليب، مما يضيف لقيمتها الغذائية.
في ختام هذا المقال عن فوائد الشوكولاتة الداكنة، نجد أن هذا الغذاء المغذي الذي يأتي بألوانه الداكنة ونكهاته الفاخرة ليس مجرد متعة لحواسنا، بل يحمل معه فوائد صحية تضيف قيمة إلى تجربتنا. فالشوكولاتة الداكنة تثبت يومًا بعد يوم أنها ليست مجرد لذة، بل هي مصدر غني بالمضادات الأكسدة، وتحسينات محتملة للصحة القلب، وتأثيرات إيجابية على المزاج.
في حين نستمتع بكوب من الشوكولاتة الداكنة، يمكننا أن نفهم الفوائد الصحية التي تقدمها هذه الحلوى اللذيذة. يمكن أن تكون هذه القطعة الصغيرة من السماء الشوكولاتية، إذا تمت استهلاكها بشكل معتدل، جزءًا لذيذًا ومغذيًا من نمط حياة صحي. لذا، دعونا نستمتع بلحظاتنا الحلوة مع الشوكولاتة الداكنة، وفي الوقت نفسه، لنتمتع بفوائدها الرائعة لصحتنا العامة.
everydayhealth - medicalnewstoday - harvard
ديسمبر 19, 2023 by Osama Star
ديسمبر 18, 2023 by Abdouta93 Ta
