خدمات الخليج : مجموعة متنوعة من الخدمات والمقالات المتعلقة بالمنطقة الخليجية المطاعم المميزة، والشركات الرائدة
إن تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو باعتدال يمكن أن يوفر مضادات الأكسدة والمعادن وقد يساعد في حمايتك من أمراض القلب. ولكنها قد تحتوي أيضًا على كميات عالية من السكر والسعرات الحرارية.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على صحتك. فهي مصنوعة من بذور شجرة الكاكاو، وهو أحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكنك العثور عليها. تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكن أن تحسن صحتك وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. الشوكولاتة الداكنة غنية بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك. يمكن أن يكون له فوائد صحية مختلفة، بما في ذلك تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
إن قطعة 101 جرام من الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على 70-85% من مواد الكاكاو الصلبة توفر ما يلي:
العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
سعرات حرارية | 604 سعرة حرارية |
بروتين | 7.87 جرام من البروتين |
دهون | 43.06 جرام من الدهون |
الكربوهيدرات | 46.36 جرام من الكربوهيدرات |
الالياف | 11.00 جرام من الألياف الغذائية |
سكر | 24.23 جرام سكر |
حديد | 12.02 ملليجرام من الحديد |
المغنيسيوم | 230.00 ملغ من المغنيسيوم |
الزنك | 3.34 ملغ من الزنك |
فيما يلي بعض الفوائد صحية للشوكولاتة الداكنة التي يدعمها العلم.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على العديد من المركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، مثل الفلافانول والبوليفينول. تعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة ومنع الإجهاد التأكسدي.
يشير الإجهاد التأكسدي إلى الضرر الذي يمكن أن تلحقه الكميات المفرطة من الجذور الحرة بالخلايا والأنسجة في الجسم.
يساهم الإجهاد التأكسدي في عملية الشيخوخة الطبيعية. بمرور الوقت أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة تحتوي على نشاط مضاد للأكسدة، والبوليفينول، والفلافانول أكثر من أي فواكه أخرى تم اختبارها، والتي تشمل التوت الأزرق.
قد تساهم تأثيرات الإجهاد التأكسدي أيضًا في تطور مجموعة متنوعة من الأمراض، مثل:
تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام قد يساعد في تقليل احتمالية إصابة الشخص بأمراض القلب. تؤثر بعض المركبات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة، وخاصة الفلافانول، على اثنين من عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب: ارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول.
هذه هي أبرز الفوائد المحتملة للشوكولاتة الداكنة على هذين العاملين المرتبطين بشكل مباشر بصحة القلب:
تعمل مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم. يتسبب أكسيد النيتريك في تمدد الأوعية الدموية أو اتساعها، مما يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم.
بحثت دراسة صغيرة أجريت عام 2015 في آثار استهلاك الشوكولاتة على 60 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم. ووجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا 25 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا لمدة 8 أسابيع كان لديهم انخفاض ملحوظ في ضغط الدم مقارنة بأولئك الذين تناولوا نفس الكمية من الشوكولاتة البيضاء.
أظهرت نتائج مراجعة عام 2017 أن الآثار المفيدة للشوكولاتة الداكنة على ضغط الدم قد تكون أكثر أهمية لدى كبار السن وأولئك الذين لديهم خطر أكبر للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بالأفراد الأصغر سنا والأصحاء.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مركبات معينة، مثل البوليفينول والثيوبرومين، والتي قد تخفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الجسم وتزيد مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). يشير الأطباء في كثير من الأحيان إلى الكولسترول LDL باسم "الكولسترول السيئ" والكولسترول HDL باسم "الكولسترول الجيد".
يساعد كوليسترول HDL على تقليل الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم بينما يمكن أن يؤدي كوليسترول LDL إلى تضييق الأوعية الدموية.
وفقا لدراسة طبية أجريت عام 2017 ونشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية، فإن إضافة اللوز والشوكولاتة الداكنة والكاكاو إلى النظام الغذائي الأمريكي النموذجي دون تجاوز الاحتياجات من السعرات الحرارية قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. مجتمعة، قلل اللوز والشوكولاتة الداكنة من جزيئات LDL الصغيرة والكثيفة الأكثر ضررًا لدى المشاركين.
الالتهاب هو جزء من الاستجابة المناعية الطبيعية للجسم للجراثيم والمواد الضارة الأخرى. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى تلف الخلايا والأنسجة وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل وأنواع معينة من السرطان.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
أشارت دراسة إلى أن تناول الشوكولاتة قد يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء ويشجع النشاط المضاد للالتهابات.
في دراسة طبية من عام 2018، وجد الباحثون أن تناول 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 84٪ يوميًا لمدة 8 أسابيع يقلل بشكل كبير من المؤشرات الحيوية الالتهابية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني.
تحدث مقاومة الأنسولين عندما تتوقف خلايا الجسم عن الاستجابة لهرمون الأنسولين. يمكن أن تسبب مقاومة الأنسولين ارتفاعًا غير طبيعي في مستويات السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمقدمات مرض السكري ومرض السكري من النوع الثاني.
أظهرت دراسة لمدة 6 أشهر من عام 2018، العلاقة بين استهلاك الشوكولاتة الداكنة بانتظام ومستويات الجلوكوز في الدم . تشير نتائج البحث إلى أن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70٪ يوميًا قد يساعد في خفض مستويات الجلوكوز أثناء الصيام وتقليل مقاومة الأنسولين.
تناول الشوكولاتة الداكنة قد يحسن وظائف المخ ويساعد على الوقاية من الأمراض التنكسية العصبية، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
قد تساعد فلافانويدات الكاكاو أيضًا في الحفاظ على الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن الذين يعانون من ضعف إدراكي خفيف وتقليل فرصة التقدم إلى الخرف.
تشير الدراسات إلى أن تناول الكاكاو الذي يحتوي على نسبة عالية من الفلافانول يمكن أن يحسن تدفق الدم إلى الدماغ لدى الشباب. قد يفسر هذا سبب تأثير تناول الكاكاو يوميًا على تحسين الانتباه والتعلم اللفظي والذاكرة
تشير نتائج دراسة من عام 2018 إلى أن الفلافانول الموجود في الشوكولاتة الداكنة قد يعزز المرونة العصبية، وهي قدرة الدماغ على إعادة تنظيم نفسه، خاصة في الاستجابة للإصابة والمرض.
حددت دراسة أجريت عام 2016 وجود علاقة إيجابية بين استهلاك الشوكولاتة بانتظام والأداء المعرفي.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكاكاو على مواد منشطة مثل الكافيين والثيوبرومين، والتي قد تكون سببًا رئيسيًا في تحسين وظائف المخ على المدى القصير
تناول الشوكولاتة الداكنة قد يفيد ميكروبيوم الأمعاء، والذي يمكن أن يساعد على الهضم.
وجدت دراسة أجٌريت عام 2022 ونشرت في مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية أن تناول الشوكولاتة الداكنة ارتبط بزيادة تنوع ميكروبيوم الأمعاء.
وتشير نتائج أبحاثهم أيضًا إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة بنسبة 85% قد يكون له علاقة إيجابية بالمزاج. وأرجع الباحثون هذه الفائدة إلى زيادة تنوع الميكروبيوم، والذي يمكن أن يؤثر على الحالة المزاجية من خلال محور الأمعاء والدماغ.
قد تكون المركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الشوكولاتة الداكنة رائعة أيضًا لبشرتك.
يمكن للفلافانول أن يحمي من أضرار أشعة الشمس، ويحسن تدفق الدم إلى الجلد، ويزيد من كثافة الجلد وترطيبه .
إذا كنت تخطط لقضاء إجازة على الشاطئ، فكر في الاستمتاع ببعض الشوكولاتة الداكنة الإضافية في الأسابيع والأشهر السابقة. لكن استشر طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية قبل التخلي عن روتينك الطبيعي للعناية بالبشرة لصالح المزيد من الشوكولاتة الداكنة. وتذكر أن الشوكولاتة لا يمكن أن تحل محل واقي الشمس وأشكال الحماية الأخرى من الشمس.
نعم، الشوكولاتة قد تكون صحية بشرط أن تكون بنوعيات معينة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة عالية من الكاكاو، والتي تعتبر مصدرًا جيدًا للمضادات الأكسدة. هذه المضادات تساعد في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكولسترول الضار. كما أن الشوكولاتة تحفز إفراز هرمونات السعادة في الجسم، مما يساهم في تحسين المزاج. ومع ذلك، يجب استهلاكها بشكل معتدل لتجنب الزيادة في استهلاك السكر والسعرات الحرارية.
تناول الشوكولاتة يوميًا قد يؤدي إلى تأثيرات متنوعة على جسمك، ولكن يجب مراعاة الكميات ونوع الشوكولاتة. قد تقلل الشوكولاتة الداكنة من خطر أمراض القلب بسبب احتوائها على مضادات الأكسدة. كما أنها يمكن أن تعزز المزاج بفضل تحفيز إفراز هرمونات السعادة.
مع ذلك، يجب أن يتم استهلاكها بشكل معتدل، حيث إن الكميات الكبيرة قد تزيد من استهلاك السعرات الحرارية والسكر، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن. الحفاظ على التوازن في تناول الشوكولاتة يساعد في الاستمتاع بفوائدها دون التأثير السلبي.
يمكن تناول الشوكولاتة في أي وقت من اليوم، ولكن هناك بعض النصائح حول الوقت الذي يمكن أن يكون فيه تناولها أفضل:
1. في فترة الصباح: يمكن تناول الشوكولاتة في الصباح لتحفيز الطاقة وتحسين المزاج.
2. قبل ممارسة التمارين الرياضية: يشير بعض الأشخاص إلى أن تناول الشوكولاتة الداكنة قبل التمارين يمكن أن يساعد في تحسين الأداء الرياضي.
3. بدلاً من الحلوى الأخرى: يمكن استخدام الشوكولاتة كبديل صحي للحلويات الأخرى، خاصة إذا كانت الشوكولاتة الداكنة بنسبة عالية من الكاكاو.
4. قبل النوم بقليل: بعض الأشخاص يفضلون تناول الشوكولاتة الداكنة قبل النوم، حيث يمكن أن تحفز إفراز هرمون الميلاتونين الذي يساعد على النوم.
يجب تناول الشوكولاتة بشكل معتدل وجزء من نظام غذائي متوازن لضمان الاستفادة الأمثل وتجنب زيادة استهلاك السكر والسعرات الحرارية.
في الختام، تظهر فوائد الشوكولاتة اللذيذة والمغذية بوضوح. إن لمستها الشهية تجلب المتعة والسرور، بينما تحمل قائمة لا تنتهي من الفوائد الصحية. تعتبر مصدرًا للطاقة والمواد المغذية القيمة، وتحمل في طياتها مركبات تساعد على تحسين المزاج ودعم صحة القلب. لكن كما هو الحال مع أي شيء، يجب تناولها بحذر وبشكل معتدل. لذا، استمتع بلذة قطعة الشوكولاتة واستفد من فوائدها بشكل صحي ومتوازن.
ديسمبر 19, 2023 by Osama Star
ديسمبر 18, 2023 by Abdouta93 Ta
